keskiviikko 6. huhtikuuta 2011

Pätkis-pikkuleivät


Äitini tarvitsi pikkuleipiä ja antoi minulle vapaat kädet. Tein Pätkis-pikkuleipiä, mutta unohdin kaakaojauheen pikkuleipämassasta, joten pikkuleivistä tuli vaaleita.

Pikkuleipämassa:
480 g vehnäjauhoja
400 g voita
--> vatkaa vaahdoksi
67 g vettä
67 g kananmunia
200 g sokeria
--> sekoita keskenään ja lisää voi-vehnäjauhomassaan.
Pursota pikkuleivät ja paista 190 asteessa, kunnes ne ovat kauniin värisiä.
Jos haluaa pikkuleivistä suklaisia, niin osan vehnäjauhoista voi korvat kaakaojauheella.

Voikreemi
150 g sokeria
60 g vettä
--> keitä 117 asteeseen
45 g keltuaisia
kaada sokeriliemi keltuaisten joukkoon ja vatkaa kylmäksi
300 g huoneenlämpöistä voita
--> vatkaa vaahdoksi keltuaismassan kanssa.
suklaata, pätkiksiä --> sulata massan joukkoon ja pursota pikkuleipien päälle.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti