Kylmäsavuhärkäkakku

2 tummaa vuokaleipäsiivua

2 vaaleaa vuokaleipäsiivua

Täyte 1:

300 g tuorejuustoa

200 g crème fraichea

150 g kylmäsavuhärkää

50 g maustekurkkua

persiljaa

suolaa

mustapippuria

--> sekoita täytteen aineet keskenään

Täyte 2:

majoneesia

aurinkokuivattua tomaattia

basilikaa

rucolaa

vesikrassia

suolaa

mustapippuria

--> sekoita täytteen aineet keskenään

Kuorrute:

250 g pehmeää voita

250 g sulatejuustoa

--> vaahdota

Koristeluun:

kylmäsavuhärkäsiivuja

kirsikkatomaatteja

kurkkua

rucolaa

oliiveja

aurinkokuivattua tomaattia

Kostuttamiseen hiilihappovettä

Kostuta ensin tumma leipäpohja ja levitä sen päälle puolet härkätäytteestä. Asettele täytteen päälle vaalea vuokaleipä ja kostuta. Levitä vaalean leivän päälle aurinkokuivattutomaattitäyte. Asettele tumma leipä täytteen päälle, kostuta ja levitä loput härkätäytteestä. Aseta vielä viimeinen vaalea leipä kakun päälle ja kostuta se. Kääri kakku kostutettuun leivinpaperiin ja anna maustua seuraavaan päivään.

Leikkaa kakusta reunat ja kuorruta sulatejuustovoikreemillä. Koristele kakku.