Quiche Lorraine, kinkkupiiras

Pohja:

120 g voita

3 dl vehnäjauhoja

--> nypi voi jauhojen kanssa.

3,5 rkl vettä

suolaa

--> lisää

Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa noin 10-15 min.

Täyte:

200-300 g saunapalvikinkkua

pekonia

purjoa

(paprikaa)

100 g juustoraastetta

basilikaa

timjamia

--> Pilko täytteen ainekset ja paista pekoni. Asettele täytteet esipaistetulle pohjalle.

4 dl ruokakermaa

3 munaa

pippuria

--> sekoita keskenään ja kaada täytteiden päälle. Paista piirasta noin 30 minuuttia 200 asteessa.

Kylmäsavuhärkäkakku

2 tummaa vuokaleipäsiivua

2 vaaleaa vuokaleipäsiivua

Täyte 1:

300 g tuorejuustoa

200 g crème fraichea

150 g kylmäsavuhärkää

50 g maustekurkkua

persiljaa

suolaa

mustapippuria

--> sekoita täytteen aineet keskenään

Täyte 2:

majoneesia

aurinkokuivattua tomaattia

basilikaa

rucolaa

vesikrassia

suolaa

mustapippuria

--> sekoita täytteen aineet keskenään

Kuorrute:

250 g pehmeää voita

250 g sulatejuustoa

--> vaahdota

Koristeluun:

kylmäsavuhärkäsiivuja

kirsikkatomaatteja

kurkkua

rucolaa

oliiveja

aurinkokuivattua tomaattia

Kostuttamiseen hiilihappovettä

Kostuta ensin tumma leipäpohja ja levitä sen päälle puolet härkätäytteestä. Asettele täytteen päälle vaalea vuokaleipä ja kostuta. Levitä vaalean leivän päälle aurinkokuivattutomaattitäyte. Asettele tumma leipä täytteen päälle, kostuta ja levitä loput härkätäytteestä. Aseta vielä viimeinen vaalea leipä kakun päälle ja kostuta se. Kääri kakku kostutettuun leivinpaperiin ja anna maustua seuraavaan päivään.

Leikkaa kakusta reunat ja kuorruta sulatejuustovoikreemillä. Koristele kakku.

Kasvispiiras

Pohja:

150 g voita

3 3/4 dl jauhoja

-->Nypi voi jauhojen joukkoon

3/4 tl suolaa

4,5 rkl vettä

--> lisää suola ja vesi

Pinnota irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja painele taikina pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi.

Paista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, jotta pohja kypsyy.

Täyte:

1 paprika

puolikas punasipuli

1/3 kesäkurpitsaa

1/4 isoa purjoa

puolikas parsakaali

2 herkkusientä

--> leikkaa vihannekset sopivan kokoisiksi paloiksi ja asettele piiraan pohjalle

100 g juustoraastetta

--> ripottele vihannesten päälle

4 dl ruokakermaa

3 munaa

suolaa

mustapippuria

basilikaa

timjamia

--> sekoita keskenään ja kaada juustoraasteen päälle.

Paista noin puoli tuntia, kunnes pinta on kauniin ruskea

Hello Kitty-kakku

Teimme Säteen kanssa yhdessä Hello Kitty-kakun erään pikkuneidin syntymäpäiville.

Marsipaanilla kuorrutetun kakun sisällä on sokerikakkupohja, vadelmamarmeladia ja diplomaattikreemiä. Kakku on noin 12-15 hengelle.

vaahtokarkkibrownie-vadelmahyydykekakku

Olen jo muutaman kuukauden suunnitellut tätä kyseistä kakkua ja sain aikaiseksi tehdä sen viime viikolla. Pohjana on siis vaahtokarkkibrownie, jossa on lisänä manteleita ja hasselpähkinöitä. Päällä on vadelmahyydyke, jossa on kermavaahtoa, turkkilaista jogurttia, marenkivaahtoa ja paseerattuja vadelmia. Päällä on murskattuja marenkihippusia. Tällä kertaa vaahto jäi hieman löysäksi, joten ensi kerralla lisään enemmän liivatteita siihen. Tämä oli vasta ensimmäinen versio, joten kokeilen parannuksia ulkonäköön ja rakenteeseen seuraavalla kerralla.

Pätkis-pikkuleivät

Äitini tarvitsi pikkuleipiä ja antoi minulle vapaat kädet. Tein Pätkis-pikkuleipiä, mutta unohdin kaakaojauheen pikkuleipämassasta, joten pikkuleivistä tuli vaaleita.

Pikkuleipämassa:

480 g vehnäjauhoja

400 g voita

--> vatkaa vaahdoksi

67 g vettä

67 g kananmunia

200 g sokeria

--> sekoita keskenään ja lisää voi-vehnäjauhomassaan.

Pursota pikkuleivät ja paista 190 asteessa, kunnes ne ovat kauniin värisiä.

Jos haluaa pikkuleivistä suklaisia, niin osan vehnäjauhoista voi korvat kaakaojauheella.

Voikreemi

150 g sokeria

60 g vettä

--> keitä 117 asteeseen

45 g keltuaisia

kaada sokeriliemi keltuaisten joukkoon ja vatkaa kylmäksi

300 g huoneenlämpöistä voita

--> vatkaa vaahdoksi keltuaismassan kanssa.

suklaata, pätkiksiä --> sulata massan joukkoon ja pursota pikkuleipien päälle.