sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Superhyvät suklaamuffinssit

En löytänyt reseptiä suklaamuffinsseihin, koska netti ei toiminut. Sitten päätin kokeilla omaa sovellusta, ja näistä muffinsseista tuli oikein maukkaita. Levitin muffinssien päälle  vielä nutellaa, joten nämä olivat oikein suklaisia.

Suklaamuffinssit

1 dl sokeria
2 munaa
100 g sulatettua voita
1 dl kermaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
tummaa suklaata
valkosuklaata

1. Sekoita keskenään sokeri, munat, sulatettu voi ja kerma.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään ja lisää muuhun massaan.
3. Annostele taikina muffinssivuokiin. Upota jokaiseen muffinssiin pala tummaa suklaata ja valkosuklaata.
4. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.



Chelsea buns

Englantilainen matkakaverini Sean halusi näitä pullia, joten päätin kokeilla tätä minulle aivan uutta reseptiä. Pidin kovasti näistä pullista, ja näistä tuli vähän jouluinen olo. Itse taikinaan ei tule yhtään sokeria, mutta täytteeseen sitäkin enemmän. Kun itse leivoin näitä, lisäsin myös taikinaan hieman sokeria.

Chelsea buns
500 g jauhoja
1 tl suolaa
7 g kuivahiivaa
3 dl maitoa
40 g voita
1 muna
öljyä

Täyte:
25 g voita
75 g tummaa sokeria, esim fariini- tai ruokosokeria
2 t kanelia
150 g kuivattuja hedelmiä

1. Sekoita jauhot ja hiiva keskenään. 
2. Lämmitä maitoa ja voita, kunnes voi on sulanut
3. Sekoita maito-voi ja munat jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina, kunnes siinä on hyvä sitko. Jauhoja pitää ehkä lisätä, jos taikina tuntuu liian löysältä.
4. Öljyä kulho ja pöyräytä taikina öljyssä. Kohota taikinaa noin tunnin verran peitettynä, kunnes se kohoaa kaksinkertaiseksi. 
5. Kaulaa taikina samanlaiseksi levyksi kuin korvapuusteja tehtäessä. Levitä voi levylle ja ripottele sen päälle hedelmät sokeri ja kaneli. Rullaa levy ja leikkaa rulla n. 4 cm pituisiksi paloiksi. 
6. Nostata pullia peitettyinä noin puoli tuntia.
7. Voitele munalla ja paista 190 asteessa n. 20-25 minuuttia.




Banaanimunkit

Kokeilin tälläisia banaanimunkkeja, jotka olivat oikeastaan aika kivoja. Näitä ei kohoteta hiivalla, vaan leivinjauheella, joten ne valmistuvat suht nopeasti.

Banaanimunkit
225 g jauhoja
60 g tomusokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
--> sekoita keskenään
2 dl maitoa
1 tl sulatettua voita
2 banaania muusattuna
--> lisää kuivien aineiden joukkoon
2 munaa
--> erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset muun massan joukkoon ja vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto massaan. Paista munkit 180-asteisessa öljyssä ja kierittele ne sen jälkeen sokerissa.  Taikina on aika löysä, joten minä lusikoin taikinaa vain öljyyn. Ei kannata kovin isoja munkkeja tehdä. Munkkien muoto ei ole niin kaunis ja pyöreä kuin hiivataikinamunkeissa. Kuva ei tälläkään kertaa ole paras mahdollinen...