Pullapitko

Tein neljällä letitettävän pullapitkon. Koristeena on mantelilastuja ja raesokeria.

Kaurapitsit

Tässä kaurapitsejä. Eli näitä on erittäin helppoja tehdä, mutta kahdessa asiassa pitää olla tarkka: paistamisessa ja siinä, että pitää jättää riittävän isot välit pellillä, koska nämä pikkuleivät leviävät erittäin paljon. Minulla ei ollut kauraleseitä kaapissa, joten korvasin sen vehnä-kaura-ruislesesekoituksella.

Tein kaurapitsit seuraavalla reseptillä Kaarina Roinisen "Parhaat kotileivonnaiset"-kirjasta.

n. 60 kpl
1 dl kauralesettä
2,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
1 tl vanillliinisokeria
0,5 tl leivinajauhetta
100 g sulatettua voita
0,5 dl siirappia
0,5 dl kuohukermaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
2. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähtynyt voi, siirappi sekä kerma
3. Ota taikinasta kahden teelusikan avulla pieniä nokareita pellille ja jätä riittävät välit.
4. Paista 200 asteessa 5-7 minuuttia.

Tortillakupit

Tein alkuruuaksi tortillakuppeja "Yhteishyvä-lehden reseptin mukaan hieman sitä muokkaillen. Tortillat leikattiin 4 osaan ja kuivattiin kupin muotoon muffinssivuuissa. Kuppeja voisi tehdä myös valmistujaisjuhliin tai muihin juhliin, koska niitä on varsin helppo tehdä.

Hello Kitty kakku

 

Hello Kitty kakku on noin 15-h kakku, joka on tehty samoin kuin perinteinen prinsessakakku. Sisällä siis vadelmamarmeladia, kermaa ja vaniljakreemiä ja kakku on päällystetty marsipaanilla.

-Säde

Äitienpäivä

Tein muropohjaleivoksia äitienpäivän kunniaksi. Välissä on kermarahkaa, päällä mustikoita ja kiille.

Lusikkaleivät

Päätin tehdä lusikkaleipiä, koska kevään juhlissa on yleensä tarjolla pikkuleipiä muiden tarjoilujen ohella.

Tein lusikkaleivät seuraavalla reseptillä:
200 g voita
1,5 dl sokeria
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta.

väliin: vadelma- tai omenahilloa

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia.
2. Mittaa kulhoon sokeri, vaniljasokeri, kardemumma.
3. Kaada keitetty voi sokeriseoksen päälle ja jäähdytä. Kulhon voi laittaa jääkaappiin, jotta seos jäähtyy nopeammin.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
5. Kun voisokeriseos on kylmä, sekoita kuivat aineet joukkoon.
6. Tee massasta pikkuleipiä lusikan avulla.
7. Paista 175 asteessa n. 10-12 minuuttia.
8. Täytä pikkuleivät hillolla ja pyörittele sokerissa.

Vappu lähestyy

Päätin tehdä tulevan vapun kunniaksi tippaleipiä. Vappuun kuuluvat myös munkit, joita olen tehnyt muutenkin. Ukkini on ottanut munkki-kuvan, kiitos hänelle.
Kuvassa olevat tippaleivät tein Kaarina Roinisen "Parhaat kotileivonnaiset"-kirjan reseptin mukaan:

3 munaa
2 1/2 dl maitoa
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

uppopaistoon öljyä
pinnalle tomusokeria

Apuvälineitä ja tarvikkeita:
Kaikkien tarvikkeiden, jotka ovat tekemisissa kuuman öljyn kanssa tulee olla metallisia, koska muoviset työvälineet sulavat.
*reikäkauha
*pihdit
*pesty säilyketölkki, josta pohja ja kansi leikattu pois ja etiketti poistettu
*pursotuspussi, muovipussi tai käytetty ketsuppipullo
*lämpömittari, siis elintarvikkeiden mittaamiseen tarkoitettu

1. Sekoita munien rakenne rikki
2. Lisää munien joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi
3. Pane taikina muovipussiin, pursotuspussiin tai pestyyn ketsuppipulloon. En ole ikinä itse kokeillut tuota ketsuppipulloa, mutta jotkut ovat sitä mieltä, että se on erittäin kätevä.
4. Kuumenna öljy valurautapadassa, rasvakeittimessä tai kattilassa n. 165 asteeseen. Minulla oli aikoinaan rasvakeitin, mutta se hajosi. Nykyään käytän uppopaistamiseen valurautapataa.
Säilyketölkit toimivat muotteina. Niihin siis pursotetaan tippaleivät. Öljyä tulisi olla sen verran, että sitä tulee säilyketölkin korkeuden verran.
5.Leikkaa pussiin pieni reikä. Ole varovainen, kun käsittelet pussia, koska taikina on löysää. Tarkkaamaton leipuri saattaa huomata olevansa taikinan peitossa, jos kääntelee ja vääntelee pussia, miten sattuu.
6. Aseta muotti paistoastiaan ja pursota taikinaa ristiin rastiin säilyketölkkiin. Kun taikina on hyytynyt hieman, ota tölkki tippaleivän ympäriltä pois. Pursota uusi tippaleipä.
7. Käännä tippaleipä, kun se on hyvän värinen ja ota pois reikäkauhan avulla, kun molemmat puolet ovat samanvärisiä.
8. Koristele tippaleivät tomusokerilla.

Meiltä voi myös tilata tippaleipiä tai munkkeja, jos ei itse ehdi tai halua tehdä.
Tippaleipä 1 €/kpl
Pikkumunkit 0,50 € kpl

Vanilja-raparperipiirakka

Tässä perinteinen vanilja-raparperipiirakka. Pohjana siis pehmeän jogurttinen piirakkapohja ja päällä vaniljakreemiä ja raparperia.
-Säde

Sokerityö

Aajattelin nyt julkaista tämänkin täällä. Eli tein kyseisen sokerityön jokin aika sitten. Aiheena oli "Tuli ja Jää". Työ on noin 45cm korkea.
-Säde

Vaahtokarkkibrowniet

Nyt kun meillä on suklaakilpailu käynnissä, niin päätin itsekin kokeilla suklaareseptiä. Mielestäni suklaakakuissa on tärkeää se, että ne eivät ole kuivia. Ne siis pitää ottaa uunista pois ajoissa. Nämä browniet eivät ainakaan olleet kuivia.
Seuraavassa resepti, joka on Maku-lehdestä 2/10.
Resepti ei ole ollenkaan vaikea eli kannattaa kokeilla!

125 g sulatettua voita
1 dl kaakaojauhetta
2 munaa
2 3/4 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl vaahtokarkkeja pieniksi paloitettuna
50 g tummaa suklaata rouhittuna

Pinnalle: vaahtokarkkeja

1. Sekoita sulatettu voi ja kaakaojauhe keskenään.
2. Vaahdota munat ja sokeri
3. Sekoita munavaahto ja voiseos
4. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää massaan.
5. Kääntele taikinaan vaahtokarkit ja suklaa
6. Kaada taikina uunivuokaan (20 cm * 20 cm) ja paista 175 asteessa ensin n. 25 minuuttia ja ripottele pinnalle vaahtokarkkeja. Paista vielä noin 3 minuuttia.
Anna jäähtyä kunnolla, vaikka seuraavaan päivään.

Jos haluaa oikein nauttia näistä, niin kannattaa syödä vaniljajäätelön kanssa!

Merihenkinen kakku

Nyt on vähän huono kuva, mutta en ehtinyt ottamaan parempaakaan. Tässä on siis 50-hengen levykakku, joka sisältää voikreemiä ja mansikkahilloa. Kakku on päällystetty värjätyllä voikreemillä ja päälle on valmistettu muutamia marsipaanikoristeita. Vene kakun päällä on myös syötävä. Sen runko on valmistettu kahvikakkupohjasta ja se on päällystetty Pettinice-marsipaaniseoksella. 

Perus voikreemin valmistus

500g voita
135g keltuaisia
100g vettä
250g sokeria

Sokeri ja vesi keitetään 117 asteeseen.
Sokeriliemi vatkataan keltuaisten kanssa kylmäksi. Kun seos on kylmää, vatkataan voi vaahdoksi keltuaisseoksen kanssa. Vaahdon tulee olla ilmavaa ja mahdollisimman valkoista.

Voikreemiä voi säilyttää huoneenlämmössä. Näin sitä on helpompi käyttää uudelleen ja se on käsiteltävämpää.

-Säde-

Possukakku

Tässä noin 20-h possukakku. Marsipaanilla päällystetty kakku pitää sisällään kermaa, vaniljakreemiä ja hilloa.
-Säde-

Mustikkainen valkosuklaajuustokakku

Pidän suuresti juustokakuista ja testailen paljon eri reseptejä. Tähän käytin tuorejuustoa, maitorahkaa ja jogurttia. Kakun kruunasi mustikat ja valkosuklaa. Rakenne oli mielestäni loistava.

Pääsiäiskakku

Kakussa on valko- ja tummasuklaamousset. Kakun päällä on persikan- ja appelsiininlohkoja ja kiille päällä.

Hyvää pääsiäistä!

Tässä on persikkaisia hyydykeleivoksia. Niiden pohjana on suklaakääretorttupohja. Kastoin jäiset leivokset hyytelösokeriliemeen. Päällä persikansiivuja.