Raparperileikkopitko

Tein raparperileikkopitkon, jonka leikkasin ennen kuvan ottoa. Leikkopitko tehdään siten, että taikina kaulitaan levyksi, jonka päälle levitettään haluttu täyte. Sitten matto rullataan samoin kuin korvapuusteja tehtäessä. Rulla leikataan siten, että toisesta päästä aloitetaan, eikä leikata pohjaan asti. Jokaisen leikkauksen jälkeen pala taitellaan vuorotellen oikealle, vasemmalle ja keskelle.

Vadelmahyydykekakku

Saimme Säteen kanssa ristiäiskakkutilauksen. Kakun toivottiin olevan vaaleanpunainen ja prinsessa-aiheinen. Alla on vaalea kääretorttupohja, jonka päälle teimme kaksi hyydykettä kakkuun. Teimme limehyydykkeen pohjalle ja sen päälle vadelmahyydykkeen. Välissä on myös hieman vadelmia. Päälle teimme marenkiruusukkeita, marsipaaniruusuja ja kruunun. Kakku on noin 30 hengen kakku.

Marenkinen mansikkakääretorttu

Mieleni alkoi tehdä kääretorttua ja huomasin, että Herkkutaivassamme ei ole vielä ainoatakaan kääretorttua.
En ole pitkään aikaan tehnyt kääretorttua, enkä tätä ihanan marenkista versiota.
Tämä torttu sai kesäisen mansikkalookin.

Marenki:
2 valkuaista
1,5 dl tomusokeria
--> vatkaa kestäväksi vaahdoksi

Kääretorttu:
2 keltuaista
3 kananmunaa
1 dl sokeria
--> vatkaa vaahdoksi
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
--> sekoita keskenään ja lisää vaahtoon
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Pursota sen päälle marenkiraitoja vinottain ja jätä raitojen väliin n. 1,5- 2 cm.
Paista 175 asteessa noin 20 min.
Kumoa kääretorttu sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista paistetteassa käytetty leivinpaperi varovasti.
Anna jäähtyä.
Täyte:
4 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
--> vatkaa vaahdoksi

1 kg mansikoita survottuna
hieman mehua

Kostuta kääretorttupohja ja levitä survotut mansikat tortulle. Levitä päälle kerma ja kääri torttu.

Suklaahippupikkuleivät

Katsoin vinkkejä tähän ohjeeseen Hellapoliisin sivuilta, mutta muokkasin hieman reseptiä, koska kaapeissani ei ollut ihan kaikkea. http://www.hellapoliisi.fi/reseptit/reseptit/pikkuleivat/cookies.php

225 g voita
2,5 dl fariinisokeria
2 munaa
5,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
200 g suklaarouhetta
0,5 dl mantelirouhetta
0,5 dl kookoshiutaleita

1. Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi
2. Lisää joukkoon munat
3. Lisää taikinan joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet
4. Nostele keksit pellille kahden lusikan avulla. Keksit leviävät hieman, joten kannattaa jättää tilaa keksien väliin.
5. Paista 175 asteessa n. 15 min

Kuvan pikkuleivät olen kastanut suklaaseen. Ja kokeilin myös tehdä niistä myös kaksipuolisia. Pistin kahden keksin väliin vaniljajäätelöä.