Britatorttu

Tein iki-ihanaa Britatorttua. Siinä yhdistyvät kaikki makeat ihanuudet. Pohja on rasvainen torttupohja, jonka päälle levitetään valkuaisvaahtoa ja koristeita, kuten mantelilastuja. Paistetun pohjan päälle levitetään marjat tai hillot tai soseet ja kermavaahtoa.
Jos leipoo yhden pellillisen, niin pohja puolitetaan ja toinen puoli on pohja, jonka päälle levitetään kermat ja marjat ja toinen puoli on päällinen, joka asetetaan kermojen päälle. Valkuaisvaahto kannattaa tehdä ensin, koska sillon ei tarvitse pestä vispilöitä välissä.

Britatorttu:

Valkuaisvaahto:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
--> vatkaa vaahdoksi
--> lisää tilkka sitruunamehua

Pohja:
125 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
--> vatkaa vaahdoksi
-- > lisää joukkoon 2 keltuaista
-- > ja 1 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
-- > sekoita keskenään ja lisää massan joukkoon
--> Levitä taikina uunipellin päälle ja levitä valkuaisvaahto pohjan päälle. Pohjasta tulee erittäin ohut eli ei tarvitse pelätä, että teki jotain väärin.

Koristeeksi voi ripotella mantelilastuja valkuaisvaahdon päälle.

• Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kun marenki on hyvänvärinen, niin pohja on valmis

Tässä Britatortussa oli täytteenä omenaraparperisose ja rahkainen kerma.

• Jos haluaa tehdä pellinkokoisen Britatortun, niin tekee kaksi peltiä ja tekee toisesta pohjan ja toisesta päällisen
  

Daim-minimuffinssit

Tein tällaisia Daim-"cocktail"-muffinsseja. Eli muffinssit ovat pieniä ja niiden päällä on jo tutuksi tullut tuorejuustotomusokerikuorrutus.
Muokkasin hieman Kinuskikissan reseptiä.
200 g daimia
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl kermaa

1. Rouhi puolet Daimista rouheeksi
2. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi
3. Vatkaa joukkoon kananmunat
4. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma
5. Lisää joukkoon Daim-rouhe
6. Annostele muffinssit vuokiin. Jos käytät paperivuokia, niin asettele 2 päällekkäin, jotteivat muffinssit leviä. Annostele minimuffinsseihin noin 1 tl vuokaan yhteensä siten, että ensin puolet massasta vuokaan, väliin Daim-pala ja päälle taas massaa. Eli loppu Daim, mitä ei rouhittu, niin se paloitellaan. Ja palat asetetaan muffinssin sisään sydämeksi. Täytä vuuasta 3/4 osaa.
7. Paista muffinsseja 225 asteessa noin 10 min. Muffinsseja ei tarvitse paistaa kypsiksi asti, koska silloin niistä tulee kuivia.
8. Jos sattuu käymään siten, että paistaa muffinsseja liikaa, niin niitä voi kostutella mehulla, likööreillä, maustetulla sokeriliemellä.
9. Lopuksi muffinssit voi koristella haluamallaan tavalla

Kuorrute:

100 g huoneenlämpöistä voita

200 g tuorejuustoa

500-700 g tomusokeria

--> vatkaa vaahdoksi

--> laita hetkeksi jääkaappiin

--> pursota massa muffinsseille

Jos haluaa suklaakuorrutteen, niin kuorrutteeseen voi lisätä kaakaojauhetta

Mansikkakermakakku

Perinteinen kesän suosikkikakku, eli mansikkakakku.

Perunaleipä ja -sämpylät

Valmistin tänään uudella ohjeella perunaleivän ja perunasämpylöitä. Ohjeen olen kehittänyt itse.

6 dl vettä
11 g kuivahiivaa
1 dl rypsiöljyä
3 tl suolaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 dl perunahiutaleita
4 dl 3-viljan sämpyläjauhoja
8,5 dl vehnäjauhoja

Valmistin taikinan taikinakoneessa. Ensin hitaalla sekoituksella noin 3min ja nopealla sekoituksella niin kauan kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista (n. 10min) ja annoin taikinan levätä reilu puoli tuntia ennen leivontaa. Leivän paistoin 200 asteessa n. 25min ja sämpylät 225 asteessa noin 10min.
-Säde

ennen paistoa

paiston jälkeen